国家质量监督检验检疫总局食品生产监管司
为加强对南京板鸭、盐水鸭产品质量的监督管理,确保“春节”期间的产品质量安全,国家质检总局日前组织对该类产品进行了专项国家监督抽查。共抽查了南京地区39家企业生产的45种板鸭、盐水鸭产品,其中板鸭8种,盐水鸭37种。经检验合格44种,有1种盐水鸭不合格,抽样合格率为97.8%。本次抽查的检验项目主要是由涉及产品卫生安全的重要指标组成,包括标签,感官,添加剂指标二氧化硫、亚硝酸盐、防腐剂(苯甲酸、山梨酸),卫生指标酸价、过氧化值,微生物指标菌落总数、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)和禁用药物瘦肉精(盐酸克伦特罗)等12项。
本次国家监督抽查结果表明,板鸭、盐水鸭产品质量较好,共抽查大中型企业的产品16种,合格率100%;小型企业的产品29种,合格率96.6%。除标签外,产品抽查检验项目均合格。
此次抽查不合格盐水鸭产品生产日期提前标注,抽样日期为2007年1月20日,而该产品标签上标注的生产日期为2007年1月21日。
针对本次抽查结果,国家质检总局已责成有关质量技术监督部门,严格按照产品质量法等有关法律法规,坚持扶优治劣的原则,对产品质量好的企业进行表扬,促进其产品扩大市场份额;对产品不合格的企业,要严格整改,产品复查合格后才能生产。确保不合格的产品不流向市场,保护广大消费者的合法权益。
国家质检总局提醒广大消费者要到正规的商场或超市购买南京板鸭、盐水鸭产品。同时要注意以下几点。第一,要选择有“QS”标志的产品,注意产品的标识标注是否规范。第二,要选择知名品牌的产品,这些产品的生产企业规模大,质量控制严格,产品质量较有保障。第三,在选购南京板鸭时要注意看外观,鸭的体表应光白无毛,肌肉切面紧密,呈玫瑰色。优质的盐水鸭体表光洁,外表呈乳白色,肌肉切面呈淡棕色或微红色,脂肪呈浅黄色,色泽均匀,切片后的盐水鸭皮薄肉嫩,味道鲜美,咸淡适中,肥而不腻。第四,注意观察产品的外包装,不要购买真空包装袋上有破损的产品,避免产品变质。已开封的产品最好在冰箱中冷藏保存,尽快食用。
2007年“春节年货”南京板鸭、盐水鸭产品专项国家监督抽查部分质量较好产品及其企业名单
序号 |
企 业 名 称 |
产品名称 |
商 标 |
规 格 |
生产日期 |
1 |
南京桂花鸭(集团)有限公司 |
桂花盐水鸭 |
桂花 |
1kg/袋 |
2007.1.15 |
2 |
南京桂花鸭(集团)有限公司 |
生板鸭 |
桂花 |
1.3kg/袋 |
2007.1.15 |
3 |
南京雨润食品有限公司 |
盐水鸭 |
雨润 |
1kg/袋 |
2007.1.19 |
4 |
南京鸡鸭加工厂 |
低盐嫩化盐水鸭 |
白鹭 |
1kg/袋 |
2007.1.13 |
5 |
南京新润食品有限公司 |
盐水鸭 |
/ |
1kg/袋 |
2007.1.17 |
6 |
江苏三鸿食品有限公司 |
低盐嫩化盐水鸭 |
三鸿 |
1kg/袋 |
2007.1.13 |
7 |
南京天环食品(集团)有限公司 |
南京盐水鸭 |
芦花 |
900g/袋 |
2007.1.15 |
8 |
南京馥桂肉食品有限公司 |
低盐脱脂盐水鸭 |
雨花鸭 |
1kg/袋 |
2007.1.15 |
9 |
南京板鸭厂有限公司 |
板鸭 |
白玉 |
1300g/袋 |
2007.1.17 |
10 |
南京清真板鸭厂有限公司 |
桂花香型盐水鸭 |
天方 |
1kg/袋 |
2007.1.17 |
11 |
南京新腊梅肉制品厂 |
盐水鸭 |
腊梅 |
1kg/袋 |
2007.1.16 |
12 |
南京瑞雪食品有限公司秦淮分公司 |
南京板鸭 |
魏洪兴 |
1300g/袋 |
2007.1.16 |
13 |
南京绿柳居清真食品有限公司 |
盐水鸭 |
绿柳居 |
950g/袋 |
2007.1.19 |
2007年“春节年货”南京板鸭、盐水鸭产品专项国家监督抽查质量较差产品及其企业名单
序号 |
生产企业名称(标称) |
产品名称 |
商 标 |
规 格 |
生产日期 |
主要不合格项目 |
1 |
南京典雨港鸭业有限公司 |
盐水鸭 |
典雨 |
1kg/袋 |
2007.1.21(标称) |
食品标签 |